Роспотребнадзор (стенд)

Общепит и пиво

В адрес Управления участились звонки индивидуальных предпринимателей с просьбой проконсультировать по вопросу открытия точек общественного питания, осуществляющих только продажу готовых кулинарных изделий (пирожки) и при этом продавать пиво после 23 часов.

В соответствии с требованиями статьи 8 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» предусмотрена обязанность уведомить о начале осуществления предпринимательской деятельности, уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере, федеральный орган исполнительной власти.

Для признания объекта предприятием общественного питания, кроме уведомления, требуется выполнение ряда требований.

Предприятие общественного питания — это объект хозяйственной деятельности, предназначенный для изготовления продукции общественного питания, создания условий для потребления и реализации продукции общественного питания и покупных товаров, как на месте изготовления, так и вне предприятия по заказам (ГОСТе 31985-2013 «Услуги общественного питания. Термины и определения»).

В ГОСТе 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования» указана классификация предприятий общественного питания и требования к конкретному типу предприятия. Кроме того, предприятия общественного питания в зависимости от типа должны иметь ассортиментный перечень продукции общественного питания, напитков, сопутствующих товаров для включения в меню, прейскуранты, карты. Ассортимент для предприятия общественного питания «кафе» составляет: блюда, десерты и напитки собственного производства, в том числе фирменные из полуфабрикатов промышленного изготовления, неширокий выбор алкогольных и безалкогольных напитков, сопутствующие товары; для предприятия общественного питания «бар» — смешанные напитки собственного производства, закуски, десерты, в том числе фирменные, горячие блюда из полуфабрикатов промышленного изготовления, алкогольная продукция, сопутствующие товары.

Согласно пункту 6 «Правил оказания услуг общественного питания», утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 15.08.1997 № 1036, исполнитель обязан соблюдать, установленные в государственных стандартах, санитарных и других нормативных документах, обязательные требования безопасности услуг для жизни и здоровья граждан.
Предприятие общественного питания должно иметь необходимый набор помещений для изготовления продукции собственного производства.

Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки, реализации пищевой продукции изложены в Техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 и СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Кроме того, необходимо соблюдать требования федеральных законов: от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; от 22.11.1995 № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» и Закона Республики Хакасия от 12.05.2015 № 41-ЗРХ «О запрете на розничную продажу слабоалкогольных тонизирующих напитков на территории Республики Хакасия».

Смотреть что такое «ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ» в других словарях:

  • ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ — ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, не имеющий зала обслуживания посетителей, объект организации общественного питания, не имеющий специально оборудованного помещения (открытой площадки) для потребления готовой кулинарной продукции,… … Юридическая энциклопедия

  • Объект организации общественного питания без зала обслуживания посетителей — объект организации общественного питания, не имеющий зала обслуживания посетителей, объект организации общественного питания, не имеющий специально оборудованного помещения (открытой площадки) для потребления готовой кулинарной продукции,… … Официальная терминология

  • Объект организации общественного питания с залом обслуживания посетителей — объект организации общественного питания, имеющий зал обслуживания посетителей, здание (его часть) или строение, предназначенное для оказания услуг общественного питания, имеющее специально оборудованное помещение (открытую площадку) для… … Официальная терминология

  • ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ОБЪЕКТ — ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ … Юридическая энциклопедия

  • ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ — ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ … Юридическая энциклопедия

  • Предприятие общественного питания — 3. предприятие общественного питания (предприятие питания): Объект хозяйственной деятельности, предназначенный для изготовления продукции общественного питания, создания условий для потребления и реализации продукции общественного питания и… … Официальная терминология

  • Объект налогообложения акцизами — объектом налогообложения признаются следующие операции: реализация на территории Российской Федерации лицами произведенных ими подакцизных товаров, в том числе реализация предметов залога и передача подакцизных товаров по соглашению о… … Энциклопедический словарь-справочник руководителя предприятия

  • ОБЪЕКТ НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ АКЦИЗАМИ — установленные в ст. 183 НК операции с подакцизными товарами. Объектами налогообложения признаются следующие операции: 1) реализация на территории РФ лицами произведенных ими подакцизных товаров, в том числе реализация предметов залога и передача… … Энциклопедия российского и международного налогообложения

  • Закон Санкт-Петербурга от 17.06.2003 N 299-35 — ВНИМАНИЕ! Этот нормативный акт изменен! См. Закон Санкт Петербурга 7 июня 2003 года N 299 35 Закон Санкт Петербурга О введении на территории Санкт Петербурга системы налогообложения в виде единого налога на вмененный доход для отдельных видов… … Бухгалтерская энциклопедия

  • Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… … Медицинская энциклопедия

Примечание эксперта: под мини-пивоварней ресторанного типа в тексте ответа подразумевается пивоварня мощностью до 300 тыс. декалитров в год, расположенная непосредственно в здании, в которым находится организация общественного питания.

Ответ.

Можно, но при соблюдении ряда условий.

  1. Производитель пива должен быть юридическим лицом (далее в тексте ответа – «организация»).
  2. Для производства пива организация обязана использовать только основное технологическое оборудование, принадлежащее ей на праве собственности, хозяйственного ведения или оперативного управления.
  3. На территориях складских, производственных помещений организации не допускается размещение основного технологического оборудования, не принадлежащего указанной организации на праве собственности, хозяйственного ведения или оперативного управления.
  4. Организация должна иметь в собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или в аренде, срок которой определен договором и составляет один год и более, производственные и складские помещения, соответствующие установленным уполномоченным Правительством Российской Федерации федеральным органом исполнительной власти требованиям.

В отношении требований к производственным помещениям – требования к ним уполномоченным органом в настоящее время не определены. Однако, необходимо, чтобы они соответствовали санитарно-гигиеническим требованиям, требованиям пожарной, энергетической безопасности и нормам охраны труда, предъявляемым к ним соответствующими стандартами, регламентами и условиями (из-за обширности и специфики нормативного регулирования не приводятся).

В отношении складских помещений – требования пока также не определены. Однако, в случае, если предполагается осуществлять производство пива с расфасовкой в потребительскую тару – советую учитывать требования, изложенные в Приказе Росалкогольрегулирования от 26.10.2010 № 59н, в части хранения алкогольной продукции крепостью от 1,5 до 7 процентов.

Нормативное обоснование:

1) пункт 6 статьи 8, пункты 1, 2.3 статьи 11 Федерального закона № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» (ред. от 06.04.2015),

2) пункты 2-4 «Технических условий в области производства и оборота (за исключением розничной продажи) алкогольной и спиртосодержащей продукции в части хранения алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции, расфасованной в потребительскую тару», утвержденных Приказом Росалкогольрегулирования от 26.10.2010 № 59н (в ред. от 30.11.2012).

  • Классификация гостиниц
    • Классификация по звездам
      • Классификация на 5 звезд
      • Классификация на 4 звезды
      • Классификация на 3 звезды
      • Классификация на 2 звезды
      • Классификация на 1 звезду
      • Классификация без звезд
    • Классификация по видам гостиниц
      • Классификация отелей
      • Классификация гостиниц культурного наследия
      • Классификация санаториев
      • Классификация курортный отель
      • Классификация пансионатов
      • Классификация домов отдыха
      • Классификация баз отдыха
      • Классификация центра отдыха
      • Классификация тур. деревни
      • Классификация апарт-отелей
      • Классификация мотеля по звездам
      • Классификация аквателей
      • Классификация хостелов
      • Классификация комплекса апартаментов
      • Классификация горного приюта
      • Классификация фермерского гостевого дома
      • Классификация объектов расположенных в горах
    • Классификация по кол-ву номеров
      • Гостиницы до 15 номеров
      • Гостиницы от 16 до 50 номеров
      • Гостиницы от 51 до 100 номеров
      • Гостиницы от 101 до 200 номеров
      • Гостиницы от 201 до 300 номеров
      • Гостиницы более 300 номеров
    • Категории номеров гостиниц
      • Номера «Сюит»
      • Номера «Апартамент»
      • Номера «Люкс»
      • Номера «Джуниор сюит»
      • Номера «Студия»
      • Номера первой категории
      • Номера второй категории
      • Номера третей категории
      • Номера четвертой категории
      • Номера пятой категории
    • Диагностика качества сервиса
      • Внутренний аудит
      • Услуга «тайный гость»
    • Стандарты обслуживания
      • Разработка стандартов обслуживания
      • Внедрение стандартов обслуживания
    • Гостиничный консалтинг
      • Подготовка к классификации
    • Обучение персонала гостиницы
      • Обучение персонала гостиниц контактных зон
      • Стандарты обслуживания в гостинице
      • Решение конфликтных ситуаций в гостинице
      • Повышение продаж в гостинице
      • Обучение руководителей гостиниц высшего и среднего звена
      • Клиентоориентированный сервис в гостиничном бизнесе
      • Построение эффективной системы обучения в гостинице
      • Оценка и повышение качества услуг в гостинице
      • Самостоятельная разработка стандартов для гостиниц
      • Современные технологии обслуживания для гостиниц
    • Классификации гостиниц в России в 2019 году
  • ХАССП
    • Разработка системы ХАССП
    • Внедрение системы ХАССП
    • Переход на новую версию ХАССП 2019
    • ХАССП на производство
    • ХАССП для общественного питания
    • ХАССП для государственных муниципальных учреждений
      • ХАССП для детского сада
      • ХАССП для школы
      • ХАССП для больниц
      • ХАССП для ВУЗов
    • Обучение
      • Программа семинара ХАССП
    • Аудит
      • Аудит производства пищевой продукции
      • Аудит документации ХАССП
  • Сертификация ИСО
    • ISO 9001

      Сертификация систем менеджмента СДС «Астелс»

      рег. № РОСС RU.З1661.04АСТ0

    • ISO 22000-2007

      Сертификация систем менеджмента СДС «Астелс»

      рег. № РОСС RU.З1661.04АСТ0

    • ISO 14001

      Сертификация систем менеджмента СДС «Астелс»

      рег. № РОСС RU.З1661.04АСТ0

    • OHSAS 18001

      Сертификация систем менеджмента СДС «Астелс»

      рег. № РОСС RU.З1661.04АСТ0

    • ISO 45001

      Сертификация систем менеджмента СДС «Астелс»

      рег. № РОСС RU.З1661.04АСТ0

    • Сертификат ISO МЭК 27001

      Сертификация систем менеджмента СДС «Астелс»

      рег. № РОСС RU.З1661.04АСТ0

    • Сертификат ISO 50001

      Сертификация систем менеджмента СДС «Астелс»

      рег. № РОСС RU.З1661.04АСТ0

    • Сертификат ISO TS 16949 2009

      Сертификация систем менеджмента СДС «Астелс»

      рег. № РОСС RU.З1661.04АСТ0

    • Сертификат ISO 29001

      Сертификация систем менеджмента СДС «Астелс»

      рег. № РОСС RU.З1661.04АСТ0

    • Интегрированная система менеджмента

      Сертификация систем менеджмента СДС «Астелс»

      рег. № РОСС RU.З1661.04АСТ0

  • Сертификация
    • ТР ТС / ГОСТ Р
      • Сертификат соответствия Таможенного союза
      • Декларация соответствия Таможенного союза
      • Обязательный сертификат соответствия ГОСТ Р
      • Добровольный сертификат соответствия ГОСТ Р
      • Декларация соответствия продукции ГОСТ Р ТР
      • Соответствие техническим регламентам РФ
      • Протокол испытаний
      • Разъяснительное (отказное) письмо
    • Сертификация услуг
      • Сертификация услуг автосервиса
      • Сертификация услуг ремонта
      • Сертификация услуг питания
      • Сертификация юридических услуг
      • Сертификация туристских услуг
      • Сертификация услуг транспорта
      • Сертификация услуг торговли
      • Сертификация парикмахерских
      • Сертификация услуг связи
      • Сертификация медицинских услуг
      • Сертификация услуг гостиниц
      • Сертификация социальных услуг
      • Сертификация строительных услуг
      • Сертификации услуг ЖКХ
      • Сертификация логистики
      • Сертификация услуг фотографов
      • Сертификация клининговых услуг
      • Сертификация ремонта одежды
      • Сертификация услуг прачечной
      • Сертификация услуг химчистки

      Добровольная система сертификации Качества услуг

      СДС «Quality of Services»

      рег. № РОСС RU.З1736.04СКУ0

    • Сертификация оборудования
      • Сертификат сейсмостойкости
      • Сертификат взрывозащиты
    • Сертификация продукции
      • Сертификация пищевой продукции
      • Сертификация строительной продукции
      • Сертификация кабельной продукции
      • Сертификация алкогольной продукции
      • Сертификация импортной продукции
      • Сертификация молочной продукции
      • Сертификация продукции легкой промышленности
      • Сертификация электротехнической продукции
      • Сертификация мясной продукции
      • Сертификация химической продукции
      • Сертификация детской продукции
      • Сертификация сувенирной продукции
      • Сертификация рыбной продукции
      • Сертификация швейной продукции
      • Сертификация органической продукции
      • Сертификация текстильной продукции
      • Сертификация косметической продукции
    • Сертификация персонала
      • Сертификация тренера
      • Сертификат бухгалтера
      • Сертификат провизора
    • Сертификат РПО
      • Сертификат РПО для тендера
      • Сертификат РПО для гостиницы
      • Сертификат РПО для индивидуального предпринимателя
      • Сертификат РПО для столовой
      • Сертификат РПО для клининга (Клининговой компании)
      • Сертификат РПО для транспортной компании
  • Пожарная безопасность
    • Добровольный сертификат

      Сертификация в области

      Пожарной безопасности

      СДС «Энергия»

      Рег. № РОСС RU.З1796.04ЭНР0

    • Пожарный сертификат

      Сертификация в области

      Пожарной безопасности

      СДС «Энергия»

      Рег. № РОСС RU.З1796.04ЭНР0

    • Комплект документов по пожарной безопасности

      Сертификация в области

      Пожарной безопасности

      СДС «Энергия»

      Рег. № РОСС RU.З1796.04ЭНР0

    • Отказное письмо

      Сертификация в области

      Пожарной безопасности

      СДС «Энергия»

      Рег. № РОСС RU.З1796.04ЭНР0

  • Разработка Технической документации
    • Разработка паспорта антитеррористической защищенности
      • Паспорт безопасности для объектов образования
      • Паспорт безопасности для объектов культуры
      • Паспорт безопасности для объектов спорта
      • Паспорт безопасности для объектов транспорта
      • Паспорт безопасности для объектов водоснабжения
      • Паспорт безопасности для ТЭК
      • Паспорт безопасности для производственных объектов
      • Паспорт безопасности гостиниц
      • Паспорт безопасности для объектов здравоохранения
      • Паспорт безопасности для объектов массового пребывания
      • Паспорт безопасности для объектов общественного питания
      • Паспорт безопасности торгового объекта
    • Разработка технических условий
    • Руководства по эксплуатации
    • Разработка плана ликвидации аварий
    • Паспорт на продукцию (изделие)
    • Разработка тех.регламента
    • Разработка СТО
    • Изготовление технического паспорта изделия
    • Паспорт безопасности химической продукции по ГОСТ 30333-2007
    • Паспорт безопасности химической продукции (M)SDS
  • Регистрация СДС
  • Штрих-кодирование
  • Роспотребнадзор
    • Свидетельство о государственной регистрации продукции
    • Экспертное заключение
    • Разъяснительное письмо от Роспотребнадзора
    • Программа производственного контроля
      • ППК для Детского сада
      • ППК для Школы
      • ППК для Гостиницы
      • ППК для Магазина
      • ППК для Кафе
      • ППК в общепите
      • ППК для Стоматологии
      • ППК для Мед. организации
      • ППК питьевой и горячей воды
      • ППК для Аптек
  • Учебный центр
    • Повышение квалификации для СРО
      • Повышение квалификации строителей
      • Повышение квалификации — инженерные изыскания
      • Повышение квалификации — энергоаудит
      • Повышение квалификации — реставрация
      • Повышение квалификации в сфере ЖКХ
      • Повышение квалификации в сфере экономики и управления
      • Повышение квалификации в сфере экологии
      • Повышение квалификации — геодезия, кадастр, маркшейдерское дело
      • Повышение квалификации в сфере кадрового делопроизводства

    • Повышение квалификации ПТМ
    • Профессиональная переподготовка
    • Повышение квалификации по охране труда
    • Повышение квалификации по охране труда на высоте
    • Аттестация по промышленной безопасности
    • Аттестация НОСТРОЙ
    • Квалификационная аттестация
  • СРО
    • Допуск СРО строителей
    • Допуск СРО проектирование
    • Допуск СРО изыскание
    • Строительная лицензия
      • Лицензия на проектирование

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *