Организация питания в школе

МБОУ СОШ №39 г. Ставрополя оборудована школьной столовой на 330 посадочных мест. В соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями столовая оснащена современным технологическим оборудованием для приготовления пищи, хранения и обработки продуктов, мытья и обработки посуды.
Предоставление горячего питания производится на добровольной основе в соответствии с письменным заявлением родителя (законного представителя).

заявление родителя (законного представителя)на льготное питание

заявление родителя (законного представителя)на платное питание

В соответствии с Законом «Об образовании в РФ» №273-ФЗ от 29.12.2012 г. о создании условий, гарантирующих охрану и укрепление здоровья учащихся, письмом Министерства образования от 29.09.2003г. № 27/3071-6 «Об обеспечении общеобразовательных учреждений йодированной солью и пищевыми продуктами, обогащенными микронутриентами», постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 года № 45 «Об утверждении СанПин 2.4.5.2409-08», Постановлением главы города Ставрополя от 17.12.2015 №2857 «Об утверждении финансовых норм питания учащихся муниципальных образовательных учреждений», приказом по школе от 22.08.2018 года №119 «Об организации питания обучающихся и педагогического коллектива в МБОУ СОШ №39 г. Ставрополя в 2018-2019 учебном году», приказом по школе от 05.09.2018 №133 «Об организации питания обучающихся за счет бюджетных средств» организовано горячее питание учащихся в МБОУ СОШ №39 г. Ставрополя в 2019-2020 учебном году.
По состоянию на 2019 г. организовано льготное питание для обучающихся 1-11 классов в количестве 379 человек, из них:

  • дети из многодетных семей — 356 человек,
  • дети из малообеспеченных семей – 8 человек,
  • дети сироты, опекаемые – 4 человек,
  • дети – инвалиды – 10 человек,
  • дети с ОВЗ — 1 человека.

Утвержденный директором школы график питания учащихся соблюдается.

Члены комиссия по контролю за организацией и качеством питания обучающихся и бракеражной комиссии регулярно посещают пищеблок и проводят контрольные мероприятия.
Все установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии.
Пищеблок обеспечен достаточным количеством столовой посуды и приборами из нержавеющей стали.
Ежедневно в обеденном зале вывешивают, утвержденное руководителем образовательного учреждения, меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий. Все приобретаемые продукты имеют сертификат соответствия. Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом.
Медицинский работник следит за организацией питания в общеобразовательном учреждении, в том числе за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи.

Порядок и правила организации питания в столовой
В частности, классные руководители 1-11-х классов:

  • оформляют заявки на питание учащихся,
  • согласно графику питания находятся в столовой и обеспечивают порядок,
  • отвечают за организацию питания социально-незащищенной категории детей, а также других категорий (дети из многодетных семей, дети-инвалиды и т.д.),
  • осуществляют сбор справок,
  • в течение всего учебного года осуществляют контроль за организованным приемом пищи учащихся своего класса в столовой школы.

Ежедневно собирается информация о количестве питающихся и качестве питания детей в столовой.
Каждый месяц подводятся итоги обеспечения питанием, которые доводятся до сведения детей и родителей. Регулярно проводится анкетирование детей и родителей по вопросу качества питания.
Условия питания

Холодная и горячая вода, используемая в технологических процессах обработки пищевых продуктах и приготовления блюд, мытье столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, санитарной обработки помещений, соблюдения правил личной гигиены отвечает требованиям, предъявляемым к питьевой воде. В моечной установлены раковины, работает посудомоечная машина. Все установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии.

Пищеблок обеспечен достаточным количеством столовой посуды и приборами, а также стеллажами для ее хранения около раздаточной линии. При организации питания используется фаянсовая и стеклянная посуда. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд изготовлены из нержавеющей стали.

Уборка обеденных залов проводится после каждого приема пищи. Обеденные столы моют горячей водой с добавлением моющих средств, используя специально выделенную ветошь и промаркированную тару для чистой и использованной ветоши. Моющие и дезинфицирующие средства хранят в таре изготовителя в специально отведенных местах, недоступных для обучающихся, отдельно от пищевых продуктов.

Один раз в неделю проводится генеральная уборка всех помещений, оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией.

Для мытья рук установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные дозаторами для жидкого мыла. Персонал обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь). Для хранения санодежды имеется шкаф. К работе допускаются лица, имеющие соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие предварительный, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры в установленном порядке, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию.

Пищевые отходы хранят в емкостях с крышками в специально выделенном месте. Емкости освобождают по мере их заполнения не менее 2/3 объема, промываются раствором моющего средства.

Пищевые отходы не выносятся через раздаточные помещения пищеблока.

С учетом возраста обучающихся в примерном меню соблюдены требования санитарных правил по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.

Питание обучающихся соответствует принципам щадящего питания, предусматривающее использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, и исключены продукты с раздражающими свойствами.

Ежедневно в обеденном зале вывешивают, утвержденное руководителем образовательного учреждения, меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий. Все приобретаемые продукты имеют сертификат соответствия. Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом. Для сохранения теплового режима блюд установлен мармит, который используется в случае необходимости.

Присутствие обучающихся в производственных помещениях столовой не допускается. Не привлекаются обучающиеся к работам, связанным с приготовлением пищи, чистке овощей, раздаче готовой пищи, резке хлеба, мытью посуды, уборке помещений.

Медицинский работник следит за организацией питания в общеобразовательном учреждении, в том числе за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи.

С целью контроля по соблюдению технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы и контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет врач Лещикова Л.В. в соответствии с рекомендациями по отбору проб — СанПин 2.4.5.2409-08. Агайгельдиева Динара Лжентемировна регулярно заполняет бракеражный журнал, в котором ставят свою подпись члены бракеражной комиссии.

Запрещенные продукты в питании детей не употребляются. При проведении питания детей обязательным является присутствие классного руководителя и дежурного учителя.

Для гармоничного физического, нервно-психического развития, развития иммунитета рациональное питание является необходимым условием. И качество питания во многом зависит от состояния оборудования, на котором происходит процесс приготовления пищи.

Современный пищеблок детских и школьных учреждений должен быть оснащен оборудованием, которое позволит механизировать и автоматизировать процесс обработки пищевых продуктов. За счет чего повысится производительность труда, улучшится качество пищи и соответственно уменьшится количество пищевых отходов.

Требования к оборудованию пищеблока общеобразовательного учреждения описаны в разд. IV санитарно-эпидемиологических правил и нормативов «СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 № 45 (далее — СанПиН 2.4.5.2409-08)*.

В состав производственных помещений столовых образовательных учреждений должны входить:

-склады;

-овощные цеха первичной и вторичной обработки овощей;

-холодный, мясо-рыбный, мучной, доготовоч-ный и горячий цеха;

-помещения для обработки яиц и нарезки хлеба;

-моечные для мытья столовой посуды, кухонной посуды и тары;

-производственное помещение и посудомоечная буфета-раздаточной;

-раздаточная зона;

-комната приема пищи.

Приложение 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08

Оборудование пищеблока подразделяется на технологическое (механическое, тепловое, немеханическое) и холодильное.

К механическому оборудованию, которое применяется для первичной обработки продуктов, относятся машины:

-для обработки картофеля и овощей (универсальный механический привод или картофелечистка, овощерезка);

-обработки мяса и рыбы (электромясорубка, фаршемешалка, котлето-формовочный автомат);

-приготовления теста (просеиватель, тестомешалка); мытья посуды (или ванны для ручного мытья столовой и кухонной посуды);

-резки хлеба.

Рекомендуемый минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных учреждений и базовых предприятий питания приведен в приложении 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08.

В небольших пищеблоках целесообразно использовать универсальный привод с комплектом машин небольшой производительности. Для сырых продуктов (мяса, птицы, рыбы) и для продуктов, прошедших тепловую обработку, обязательно наличие отдельных приводов (мясорубок).

В перечень теплового оборудования, предназначенного для тепловой обработки продуктов (варки, жарки и комбинированной обработки), входят:

-электрическая плита;

-духовой (жарочный) шкаф;

-пекарский шкаф;

-электрокотел;

-мармиты.

На сегодняшний день оптимальным вариантом теплового оборудования для пищеблока является пароконвектомат (пароконвекционный шкаф), в котором можно одновременно готовить блюда из мяса, рыбы, овощей, выпечку и каши.

К немеханизированному оборудованию относятся:

-производственные столы; стеллажи (шкафы); весы;

-разрубочная колода; раковины для мытья рук.

К холодильному оборудованию относятся:

-холодильные камеры;

-холодильные шкафы.

Все установленное оборудование должно находиться в исправном состоянии. В случае выхода из строя какого-либо оборудования необходимо внести изменения в меню и обеспечить соблюдение требований СанПиН 2.4.5.2409-08 при производстве готовых блюд.

При выборе и расстановке оборудования необходимо учитывать проект помещения, в котором организуется пищеблок. Важно исключить пересечение встречных потоков сырой и готовой продукции.

Лучше всего доверить выбор оборудования шеф-повару (повару) учреждения, обладающему информацией по технологии приготовления пищи.

Основными критериями при выборе оборудования для пищеблока являются его качество и многофункциональность.

При выборе холодильного шкафа важно обращать внимание: на его работоспособность в зависимости от температуры воздуха в помещении (качественная техника должна устойчиво работать при высокой температуре окружающей среды), возможность установки разной температуры в различных отсеках, прочность и экологичность материалов, из которых он изготовлен, вид xлaдaгeнтa (предпочтительнее фреон), качество тепловой изоляции, возможность контроля температуры и уровня шума компрессора, удобство расположения отсеков, возможность модулирования пространства, способ разморозки (следует выбирать холодильный шкаф с автоматической системой разморозки), месторасположение холодильного агрегата (при верхнем расположении агрегата конденcaтop менее подвержен засорению, а машина более доступна для обслуживания), возможность использования шкафа для быстрого охлаждения продукции, прошедшей тепловую обработку (для снижения микробиологической обсемененности кулинарной продукции овощи, мясо и другие продукты для салатов и холодных закусок после отваривания охлаждаются на рабочих столах до температуры 65°С, после чего их помещают в холодильный шкаф для интенсивного охлаждения).

Покупая овощерезку, нужно проверить наличие у нее функции автопуска после очередной загрузки, функции блокировки двигателя при открывании рабочего отсека, бункера, а так же функции смены лезвий, наличие термодатчика и peлe защиты от перегрева.

Следует также обратить внимание на материалы, из которых изготовлено оборудование. Лучше, если крышка, бункер и отсек нарезания аппарата будут изготовлены не из пластмассы, а из нержавеющей стали.

Приобретая универсальный привод, нужно обратить внимание на наличие набора насадок для работы с сырыми и вареными продуктами, диапазон скорости и мощность аппарата.

Технические особенности и производственные мощности технологического оборудования должны соответствовать количеству питающихся, числу и ассортименту блюд, планировке и площадям помещений пищеблока.

Выбирая электрическую плиту (с духовкой) или жарочный шкаф, необходимо осмотреть внутренние стенки духовки. Они должны иметь легко очищающееся покрытие, выдерживающее высокие температуры и устойчивое к воздействию органических кислот: молочной, лимонной и уксусной. Следует также обратить внимание на наличие подсветки в камере духовки, которая помогает наблюдать за процессом приготовления пищи, и на герметичность дверки камеры духовки. Дверки духовок с уплотнениями по периметру, многослойным остеклением и отражающей поверхностью внутреннего стекла помогают максимально сохранить тепло внутри и исключить повышенный нагрев наружных поверхностей.

При покупке моечных ванн (независимо от их назначения и габаритов) необходимо иметь в виду, что они должны быть прочными, антикоррозийными, устойчивыми к механическим повреждениям, а также удобными для уборки. Последнее обстоятельство особенно важно в связи с санитарной обработкой «гнезда» ванны. Для того чтобы обработка была эффективной, поверхность ванны должна быть гладкой. К другим важным характеристикам моечных ванн относятся:

-регулируемость высоты ножек;

-наличие на задней стенке бортика, предохраняющего от распространения брызг;

-наличие внизу полки или решетки для хранения инвентаря.

При выборе стеллажей необходимо обращать внимание на возможность регулирования высоты ножек и устойчивость конструкции (для этого стеллажи должны быть снабжены специальными растяжками). Желательно, чтобы конструкция стеллажа позволяла регулировать высоту полок. Стеллажи должны быть изготовлены из пищевой нержавеющей стали либо из углеродистой стали с последующей покраской поверхностей порошковой краской.

При выборе производственных столов рекомендуется проверить тщательность заделки кромки столешниц. Столешницы должны быть изготовлены из нержавеющей стали; на их внутренней стороне должны находиться ребра жесткости.

После доставки оборудования шеф-повар (повар) обязан проконтролировать его размещение на пищеблоке в соответствии со схемой расстановки технологического оборудования и подключения его к инженерным коммуникациям.

В процессе установки оборудования необходимо провести следующие работы:

-распаковку и осмотр оборудования с составлением акта распаковки; расконсервацию оборудования;

-сборку, установку и подключение оборудования к инженерным коммуникациям;

-испытание и регулировку оборудования на холостом ходу и под нагрузкой;

-инструктаж обслуживающего персонала по технике безопасности и

правилам эксплуатации оборудования;

-оформление акта ввода оборудования в эксплуатацию.

Монтаж, наладка и устранение неисправностей, возникающих в процессе работы, а также ремонт технологического оборудования должны производиться специалистами, имеющими удостоверения на право производства таких работ. Квалифицированное проведение монтажных и пусконаладочных работ позволит администрации учреждения избежать необоснованных дополнительных затрат по восстановлению работоспособности оборудования в случае его выхода из строя.

После установки оборудование необходимо промаркировать с учетом раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи.

Холодильное оборудование также необходимо оснастить контрольными термометрами (любыми, кроме ртутных) и приборами для измерения влажности (гигрометрами).

При размещении технологического оборудования необходимо обеспечить свободный доступ к нему, удобство эксплуатации и соблюдение требований к поточности технологического процесса.

Техническое обслуживание оборудования пищеблока, как правило, осуществляется его поставщиком (изготовителем) или специализированной организацией (на основе договора) и включает в себя проведение плановых проверок и планового ремонта.

Следует помнить, что гарантийному ремонту подлежит не все приобретенное у поставщика или завода-изготовителя оборудование. Такой ремонт не будет осуществляться:

-при несоблюдении правил транспортировки, хранения, подключения, эксплуатации и технического обслуживания оборудования в соответствии с требованиями завода-изготовителя и техническими характеристиками;

-при возникновении неисправностей, вызванных пожаром, наводнением или другими стихийными бедствиями;

-в случае ремонта оборудования силами покупателя либо сторонней организации, а также при внесении в конструкцию изделия или рабочие параметры изменений, нарушающих нормальную работу оборудования;

-при обнаружении механических повреждений оборудования, следов воздействия на него агрессивных сред и высоких температур, а также попадания инородных предметов и жидкостей;

-в случае нарушения сохранности гарантийных пломб;

-при использовании оборудования не по назначению;

-в случае эксплуатации оборудования при электропитании, не соответствующем указанному в технических данных прибора, а также в случае отсутствия или неправильного подключения устройств защитного отключения и заземления оборудования;

-при подключении оборудования к системам водоснабжения и канализации по параметрам, не соответствующим требованиям изготовителя оборудования;

-в случае отсутствия условий, необходимых для проведения ре-монтно-восстановительных работ на месте эксплуатации оборудования;

-при замене быстроизнашивающихся частей (сальников, уплотнений, зубчатых ремней, смазки и т. д.);

-при естественном износе изделия (полной выработке ресурса, сильном внутреннем или внешнем загрязнении);

-если на изделии удален, стерт или изменен заводской номер либо если сведения, указанные на изделии, не соответствуют данным в гарантийном талоне.

Для правильного использования технологического оборудования работники пищеблока должны внимательно изучить правила эксплуатации машин и аппаратов, приобрести практические навыки пользования ими, а шеф-повар (повар) обязан обеспечить за ним повседневный уход и технический надзор.

Правила работы на отдельных машинах и аппаратах подробно описаны в инструкциях, которые прилагаются изготовителями оборудования. Они должны строго соблюдаться всеми работниками пищеблока.

На пищеблоке также должна быть инструкция по охране труда. Основой для ее разработки может служить Типовая инструкция по охране труда при работе на пищеблоках учреждений здравоохранения, утвержденная Министерством здравоохранения СССР 10.12.1986. В приложении приведены извлечения из нее.

Шаблон можно скачать из Электронной системы «Образование»

Приложение 1: Рекомендуемый минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных учреждений и базовых предприятий питания

Склады

Стеллажи, подтоварники, среднетемпературные и низкотемпературные холодильные шкафы (при необходимости).

Овощной цех (первичной обработки овощей)

Производственные столы (не менее двух), картофелеочистительная и овощерезательная машины, моечные ванны (не менее двух), раковина для мытья рук.

Овощной цех (вторичной обработки овощей)

Производственные столы (не менее двух), моечная ванна (не менее двух), универсальный механический привод или (и) овощерезательная машина, холодильник, раковина для мытья рук.

Холодный цех

Производственные столы (не менее двух), контрольные весы, среднетемпературные холодильные шкафы (в количестве, обеспечивающем возможность соблюдения «товарного соседства» и хранения необходимого объема пищевых продуктов), универсальный механический привод или (и) овощерезательная машина, бактерицидная установка для обеззараживания воздуха, моечная ванна для повторной обработки овощей, не подлежащих термической обработке, зелени и фруктов, контрольные весы, раковина для мытья рук.

Мясорыбный цех

Производственные столы (для разделки мяса, рыбы и птицы) — не менее трех, контрольные весы, среднетемпературные и, при необходимости, низкотемпературные холодильные шкафы (в количестве, обеспечивающем возможность соблюдения «товарного соседства» и хранения необходимого объема пищевых продуктов), электромясорубка, колода для разруба мяса, моечные ванны (не менее двух), раковина для мытья рук.

В базовых предприятиях питания предусматривается наличие фаршемешалки и котлетоформовочного автомата.

Помещение для обработки яиц

Производственный стол, три моечных ванны (емкости), емкость для обработанного яйца, раковина для мытья рук

Мучной цех

Производственные столы (не менее двух), тестомесильная машина, контрольные весы, пекарский шкаф, стеллажи, моечная ванна, раковина для мытья рук. В данном производственном помещении должны быть обеспечены условия для просеивания муки.

Доготовочный цех

Производственные столы (не менее трех), контрольные весы, среднетемпературные и низкотемпературные холодильные шкафы (в количестве, обеспечивающем возможность соблюдения «товарного соседства» и хранения необходимого объема полуфабрикатов), овощерезка, моечные ванны (не менее трех), раковина для мытья рук.

Помещение для нарезки хлеба

Производственный стол, хлеборезательная машина, шкаф для хранения хлеба, раковина для мытья рук.

Горячий цех

Производственные столы (не менее двух: для сырой и готовой продукции), электрическая плита, электрическая сковорода, духовой (жарочный) шкаф, электропривод для готовой продукции, электрокотел, контрольные весы, раковина для мытья рук.

Раздаточная зона

Мармиты для первых, вторых и третьих блюд и холодильным прилавком (витриной, секцией)

Моечная для мытья столовой посуды

Производственный стол, посудомоечная машина, трехсекционная ванна для мытья столовой посуды, двухсекционная ванна — для стеклянной посуды и столовых приборов, стеллаж (шкаф), раковина для мытья рук.

Моечная кухонной посуды

Производственный стол, две моечные ванны, стеллаж, раковина для мытья рук.

Моечная тары

Двухсекционная моечная ванна.

Производственное помещение буфета-раздаточной

Производственные столы (не менее двух) , электроплита, холодильные шкафы (не менее двух), раздаточную, оборудованную мармитами; посудомоечную, раковина для мытья рук.

Посудомоечная буфета-раздаточной

Трехсекционная ванна для мытья столовой посуды, двухсекционная ванна — для стеклянной посуды и столовых приборов, стеллаж (шкаф), раковина для мытья рук.

Комната приема пищи

Производственный стол, электроплита, холодильник, шкаф, моечная ванна, раковина для мытья рук.

Нормативные документы:

Тексты документов вы найдете в Электронной системе «Образование»

Постановление Правительства РФ от 15.09.2009 № 753 «Об утверждении технического регламента безопасности машин и оборудования»*

СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 № 45)

Типовая инструкция по охране труда при работе на пищеблоке учреждений здравоохранения (утв. Министерством здравоохранения СССР 10.12.1986)

Решением Комиссии Таможенного союза от 18.10.2011 № 823 утвержден технический регламент Таможенного союза «О безопасности машин и оборудования» (ТР ТС 010/2011), который вступит в силу 15 февраля 2013 г. — Примеч. ред.

Столовая — универсальное место для обеда вне дома. Обычно все постоянные посетители становятся таковыми из-за качества подаваемых блюд, санитарной ухоженности зала. Но если владелец настроен на привлечение новых посетителей, он задумывается о дизайне столовой.

Возможно, здесь нет смысла создавать некоторый пафос и роскошь, которые можно встретить в ресторанах или авторских кафе. Однако совсем отказываться от индивидуального стиля не стоит. Интерьер играет огромную роль, ведь обедать приятно в располагающей комфортной обстановке.

Основное правило интерьера зала столовой — чистота во всем. В помещении не должно быть пыли, грязи, застарелых пятен от еды, застиранных скатертей и занавесок. Без этих нехитрых деталей ни один стиль не сделает интерьер аккуратным.

К тому же при выборе дизайна важно не переборщить с акцентами и яркими элементами. В столовой люди делают небольшую передышку, способную скрасить трудовые будни. Потому и интерьер должен быть спокойным и ненавязчивым.

Чтобы создать оригинальный дизайн в столовой, нужно определиться с идеей. А чтобы фантазия заработала в нужном русле — ознакомиться с последними веяниями в дизайнерских стилях.

Арт-деко

Стиль арт-деко очень близок к ретро. Он отправляет в прошлые столетия. Однако сегодня интерьер в стиле арт-деко словно переосмыслил витиеватый стиль и внес современные нотки.

Здесь уместны вставки из немного помпезной мебели — венецианские спинки стульев, обивка под «бархат», узоры в виде акцентных отсылок к началу двадцатого века.

Цветовая гамма — спокойная, близкая к натуральным, природным цветам. Не смотря на некоторую роскошь, интерьер можно сделать воздушным и удобным, попутно создав уютность «старого кафе».

Арт-деко

Арт-деко

Хайтек

Словно в противовес предыдущему стилю выступает молодежный, немного «космический» стиль хайтек. Ему присущи сдержанные архитектурные линии, строгая геометрия. Хайтек — прекрасный вариант по подбору как мебели (она простая и функциональная), так красок. Здесь возможен декор любыми оттенками, но в одном зале их должно быть не более четырех.

В последнее время в стиле хайтек особенно актуальна монохромная гамма из двух контрастных цветов. А оттенки создаются подсветкой или игрой света, возможны композиции из живых растений.

Хайтек

Хайтек

Стим-панк

Стиль, близкий по духу хайтеку, только в другом переосмыслении. Сим-панк – это фантазийная направленность в мир, где переплетается индустриальный лофт и основательность классицизма. Но очень сдержанно.

Здесь уместны медные или стальные цвета, пусть иногда в виде каких-то небольших нюансов. Акцент делается на мебель необычной формы, оригинальных композициях на стенах. Возможны слегка «размытые» нейтральные светильники или необычные люстры.

Стим-панк Стим-панк

Эклектика

Нарядный солнечный стиль. Цветовая гамма здесь — все оттенки радуги, но помнить о чувстве меры необходимо. Интерьер должен оставаться «тёплым», домашним и уютным. Без ярких, кричащих красок.

Особенно хорошо смотрятся различные перегородки, заодно позволяющие зонировать зал столовой. И, разумеется, мебель — она не должна ассоциироваться с общественным местом, скорее дарить домашний уют, создавать впечатление семейной кухни или гостиной.

Этот стиль интерьера можно создавать послойно, не за одни раз. Например, сначала установить перегородки, окрасить стены. Потом по зонам менять мебель на ту, что наиболее подходит концепции зала. Или добавлять аксессуары.

Эклектика Эклектика

Классика

Сегодняшняя классика — это не помпезность лепнин и дорогих интерьеров. Скорее — пересмотренная и ставшая намного демократичнее прежней цветовая гамма, теплые оттенки, фоновые цвета.

Яркими должны стать мебель, текстиль и аксессуары. При этом по форме мебель должна быть привычной и удобной: деревянные стулья с высокими спинками, мягкие кресла, столы ровной геометрии. Отлично смотрятся цветочные горшки на подоконниках, репродукции известных картин на стенах.

Классика Классика

Минимализм

Минимализм – это дизайнерский стиль родом из Японии. Минимализм стал невероятно популярным благодаря своей простоте и нарочито аскетичной атмосфере. На фоне такого декора хорошо смотрится любая деталь.

Сегодня ушли в прошлое фольклорные мотивы Японии, стиль стал более космополитическим. Он демократичен и допускает использование различных элементов, но в весьма ограниченном количестве.

Цветовая гамма в этом оформлении обязательна состоит из двух фоновых цветов — светлого и темного оттенка.

Минимализм Минимализм

Фьюжн

Этот стиль оформления интерьера можно назвать самым свободным от условностей. Здесь властвует фантазия. Возможны практически любые сочетания красок, фонов, мебели, аксессуаров.

Можно играть нюансами и акцентами, перемешивать стили и направления. Здесь допустимы яркие краски на стенах, классическая мебель и занавески с цветочным орнаментом.

Фьюжн Фьюжн

Лофт

Лофт — модный молодежный стиль, успевший стать трендом во множестве интерьеров. Популярен лофт главным образом из-за спокойности и нарочитой грубоватости, хорошо сочетающийся с мягкостью акцентов.

Стиль длофт – это не оштукатуренная кирпичная стена, имитация природного камня, деревянные балки по стенам и потолку. Мебель может быть любой по форме, но не броской. Этот стиль приемлет все.

Лофт Лофт

Эко-стиль

Так стали называть скандинавский стиль, отличающийся спокойными линиями, обязательным акцентом на натуральную природу — растения или аквариум. Цветовой гамма – это все оттенки натуральных материалов.

Особенно актуальна каменная или деревянная фактура. Сегодня благодаря инновационным технологиям многие искусственные материалы не отличить от натуральных. Потому стиль обрел популярность.

Эко-стиль Эко-стиль

Бюджетный интерьер

Бюджетный интерьер – это не дешевая клеенка на столах и пластиковая мебель. Чтобы дизайн был не дорогим, но оригинальным, вовсе не обязательно наполнять зал безвкусными деталями. Отлично работают спокойная цветовая гамма, чистый зал, акценты в виде постеров или растений в горшках.

Стоит отнестись с вниманием к мебели — она должна быть простой и удобной, особенно если цвет стен насыщенный. Тогда даже самый бюджетный ремонт сделает зал столовой привлекательным для посетителей.

Бюджетный интерьер Бюджетный интерьер

Не стоит пренебрегать стилем в столовой. Дизайн сегодня — неотъемлемая часть маркетинга. В плохо отремонтированной столовой даже вкусная кухня будет казаться несъедобной.

Отнеситесь с почтением к этому вопросу и помните — делайте интерьер, ориентируясь на собственные ощущения. Если вам уютно, будет уютно другим.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *